Easy Chicken Piccata

Easy Chicken Piccata

Ingredients 2-4 boneless, skinless chicken breast (1 1/2 pound total) cut into cutlets Sea salt and freshly…

Blueberry Muffins

Blueberry Muffins

Ingredients 1 1/2 cups all-purpose flour 3/4 cup granulated sugar 1/4 teaspoon fine sea salt 2 teaspoons baking powder 1/3 cup neutral-flavored oil canola, vegetable or…

TUSCAN LENTIL SOUP

TUSCAN LENTIL SOUP

INGREDIENTS 1 tbsp olive oil 1 lb ground Italian sausage – spicy, mild, OR sweet 1 yellow onion – diced 4 cloves garlic – minced 3/4 tsp dried oregano 3/4 tsp dried…

CHICKEN CAESAR PASTA SALAD

CHICKEN CAESAR PASTA SALAD

INGREDIENTS FOR THE DRESSING 1/2 cup low-fat mayonnaise 1/4 cup lemon juice – fresh 2 tbsp olive oil 2 tsp dijon mustard 2 tsp Worcestershire sauce 1/2 cup parmesan…

HEAVENLY BANANA BREAD

HEAVENLY BANANA BREAD

INGREDIENTS 8 tbsp unsalted butter – browned 2/3 cup brown sugar 1/3 cup sour cream 4 large bananas – overly ripe, mashed 2 eggs 1 1/2 tsp vanilla extract – OR vanilla…

SALTED CARAMEL HOT COCOA

SALTED CARAMEL HOT COCOA

INGREDIENTS 4 1/2 cup whole milk 1/2 cup bittersweet chocolate chips 1/2 cup semisweet chocolate chips 3/4 cup salted caramel sauce – warmed (store-bought or…

CHEESY VEGETABLE CHOWDER

CHEESY VEGETABLE CHOWDER

INGREDIENTS 5 tbsp butter – divided 3 large carrots – chopped 3 stalks celery – chopped 1 yellow onion – diced 4 cloves garlic – minced 4 cup low-sodium chicken broth 3 russet potatoes – peeled and cut into…